Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen.
Gefrorene Himbeeren, 2 EL Zucker, Limettenschale und -saft in einer Schüssel mischen. Mischung zum Marinieren beiseitestellen. Schokolade hacken. Sahne einmal aufkochen. Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
50 g Fett, 2 EL Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Quark, Bananenmilch und Mehl unterrühren.
1 EL Fett in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. 6 Teighäufchen (à ca. 1 gehäufter EL) in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Fertige Quark-Keulchen warm stellen. Aus Rest Fett und Teig 6 weitere Quark-Keulchen backen. Quark-Keulchen anrichten, mit Pistazien und Puderzucker bestreuen. Himbeeren und Schokoladensoße dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 720 kcal E 28 g, F 33 g, KH 64 g
