Milch aufkochen. Reis, 2-3 EL Zucker und Salz zufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen.
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, herausnehmen. Ananas schälen, vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Ananas in kleine Würfel schneiden. Melisse waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. 4 schöne Melisseblätter beiseitelegen, Rest in feine Streifen schneiden. 2 EL Kokosraspel beiseitestellen, Rest Kokosraspel mit 50 g Zucker unter den Milchreis rühren. Reis und Ananas in Schälchen anrichten. Mit Rest Kokosraspeln, Melisse und Kokoschips bestreuen. Mit je 1 TL Honig beträufeln. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Pro Portion: ca. 610 kcal E 13 g, F 21 g, KH 91 g
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