100 g Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Gleichmäßig in eine leicht gefettete, ofenfeste Form (21,5 cm x 21,5 cm) gießen.
Brot entrinden und in 12 Scheiben schneiden. 4 Scheiben nebeneinander in die Form legen. Restliche Scheiben daraufschichten. Zitrone gründlich waschen und die Schale fein abreiben.
Milch lauwarm erwärmen, mit 100 g Zucker, Vanillemark und Zitronenschale gut verrühren. Über das Brot gießen und etwas durchziehen lassen. Eier und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen. Über das Brot gießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Zimt und 1 EL Zucker mischen. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Apfelspalten fächerförmig auf das Brot legen. Mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und anrichten. Dazu schmeckt Karamellsoße.
Zubereitungszeit: ca. 1V\ Std. Wartezeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 550 kcal E 14 g, F 9 g, KH 103 g
