Stachelbeeren waschen und putzen. Mit Zucker mischen und in eine gefettete, ofenfeste Form verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 10 Minuten garen.
Butter schmelzen, abkühlen lassen. Mandeln grob hacken. Mehl, gemahlene Mandeln, 100 g brauner Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mischen. Butter zugießen. Erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit Händen zu Streuseln verarbeiten. Gehackte Mandeln unterkneten.
Stachelbeeren aus dem Ofen nehmen und die Streusel darauf verteilen. Mit 1 EL braunem Zucker bestreuen. Bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten backen. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 670 kcal E 10 g, F 38 g, KH 70 g
