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Quarkkeulchen

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Zutatenliste

500 g Brombeeren
2 Nektarinen
375 ml Pfirsichnektar
50 g Zucker
1 Pk Bourbon-Vanillinzucker
2 Tl Speisestärke
70 g Butter oder Margarine
abger. Schale von 1/2 Bio-Zitrone
1 Prise Salz
2 Eier
2 El + 120 g Mehl
500 g Magerquark
10 g Mandelblättchen
1 El Puderzucker

Zubereitung

Brombeeren verlesen, waschen, abtropfen. Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.

300 ml Nektar, 30 g Zucker, Vanillezucker, Beeren und Nektarinen aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln. Früchte herausheben. Stärke und 75 ml Nektar verrühren. Saft aufkochen. Mit der Stärke binden. Die Früchte unterheben.

50 g Fett, 20 g Zucker, Zitronenschale und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier einzeln, im Wechsel mit 2 EL Mehl, unterrühren. Quark und 120 g Mehl unterrühren. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.

10 g Fett erhitzen. Aus dem Teig mit einem Esslöffel 6 Häufchen in die Pfanne geben, flach drücken und unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Quark-Keulchen warm stellen. Aus Rest Teig mit übrigem Fett auf die gleiche Weise 6 weitere Keulchen backen. Mit Mandeln und Puderzucker bestreuen. Beerenkompott dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 600 kcal, E 27 g, F 21 g, kH 71 g

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Ja
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    1 Stunde 15 Min
  • Kalorien
    600
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    21 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    27 g
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Einfach
  • Geändert
    14. Juli 2015
  • Gelesen
    844

Kommentare



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