Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl, 60 g Zucker, Salz, 50 g Butter, Eier und Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und daraus ca. 12 Kreise (à ca. 9 cm 0) ausstechen. Je 1 TL Mitte jedes Kreises geben. Kreise vom Rand her zusammendrücken. Buchteln in eine gefettete, ofenfeste Form setzen. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zimt und 20 g Zucker mischen. 10 g Butter schmelzen, Buchteln damit bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft:
150 °C/Gas: s. Hersteller) auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dazu schmeckt Vanillesoße.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Stück: ca. 280 kcal, E 7 g, F 7 g, KH 50 g
