Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 150 g Erdbeeren, 1 TL Zucker und 1-2 TL Limettensaft pürieren. Püree und übrige Erdbeeren mischen.
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Quark, übrigen Limettensaft, Kokosraspel, Vanillin-Zucker, Likör und 3-4 EL Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Quarkcreme und Erdbeeren in einer Schüssel anrichten. Mit Kokosraspeln und -chips verzieren. Dazu schmecken Löffelbiskuits.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Pro Portion: ca. 390 kcal E 20 g, F 17 g, KH 34 g
