Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts hellschaumig schlagen. Mehl mit gemahlenen Mandeln, Kakaopulver, 1 Prise Salz sowie Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Quark mit Sahne und Zartbitter-Schoko-raspeln zur Eimasse geben und untermengen. Hälfte der Quarkcreme in eine gefettete Auflaufform geben. Kirschen darauf verteilen und übrige Creme darübergießen, glatt streichen. Clafoutis im Backofen 30-35 Min. backen. Herausnehmen, 3-4 Min. ruhen lassen und servieren.
Pro Portion ca. 545 kcal, E: 19 g, F: 26 g, KH: 57 g Vorbereiten ca 25 Min, Backen ca 30 Min
Tipp:
Kirsch-Sorbet
Zum Kirsch-Schoko-Clafoutis schmeckt ein Kirsch-Sorbet. Dafür 175 g Sauerkirschen (Glas) in einem Sieb abtropfen lassen. 300 g Zitronen-Sorbet leicht antauen lassen, mit Kirschen in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren. Statt Kirschen kann man das Sorbet auch mit gemischten Beeren, Melonen- oder Mangofruchtfleisch zubereiten.
