Sahne in einem Topf erwärmen. In einem weiteren Topf 100 g Zucker und 1 EL Wasser köcheln lassen, bis ein goldgelber Karamell entsteht. Sahne vorsichtig zugießen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat. Topf vom Herd nehmen. Karamell ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Gesalzene Butter in Stückchen schneiden und unterrühren. Die Soße unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Milch, 2 EL Zucker und Rum in einem tiefen Teller verrühren. Eier verquirlen. Brotscheiben erst von jeder Seite durch die Milch ziehen, abtropfen, dann die Brotscheiben durch die Eier ziehen.
Butter in 2 Portionen in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin in 2 Portionen von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Auf Tellern anrichten und mit Karamellsoße beträufeln.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 390 kcal E 5 g, F 20 g, KH 45 g
