Milch aufkochen lassen, vom Herd nehmen. Milchreis mit einem Schneebesen einrühren und ca. 1 Minute weiterrühren. Milchreis ca 10 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Für das Kompott Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 2 Eßlöffel Saft mit Speisestärke verrühren. Restlichen Saft mit Zucker und Zimt aufkochen, Speisestärke einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Kirschen unterheben.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Milchreis mit heißem oder kaltem Kirschkompott auf Tellern anrichten. Mit Mandelblättchen bestreuen. Nach Belieben mit Zitronenmelisse verzieren.
