Weiche Butter, Mehl, Salz, 1 Prise Zimt und 100 g braunen Zucker in eine Schüssel geben, zu Streuseln verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Himbeeren in eine Auflaufform verteilen. 1 EL braunen Zucker, 1 Prise Zimt und Vanillin-Zucker mischen. Zuckermischung auf die Beeren geben. Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten überbacken. Crumble herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 390 kcal E 5 g, F 18 g, KH 52 g
