Holunderbeeren waschei Küchenpapier abtropfen lassen und von den Stiel« streifen. 4 Eier, 50 g Zucker und 2 Päckchen Vanillez schaumig schlagen. 75 g Mehl 1 Prise Salz und 1 Msp. Backpulver mischen. Mi 100 g Magerquark und 75 ml Milch zum Eischaum geben und gut unterrühren. Holunderbeeren mit et\ Mehl bestäuben und unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgehei. Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, G Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzuck bestäubt servieren.
Zubereitung ca 30 Minuten, Pro Portion ca. 335 kcal, 10 g F, 43 g KH, 17 g E.
