Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Schale mit einem Zestenreißer abziehen oder hauchdünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Die Frucht auspressen. Äpfel schälen, viprtelrt, entkernen und in Stücke schneiden.
Eine große oder 4 kleine Auffetten, die Apfelstücke einfüllen. Eier und 4 EL Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Quark sowie Speisestärke unterrühren. Quarkmasse auf den mit 2 EL Zucker Gratin 20-25 Min. goldgelb backen.
Apfel-Quark-Gratin aus dem Ofen nehmen, je eine Kugel Vanille-Eis daraufsetzen und mit den Zitronenzesten garnieren.
pro Portion ca 330 kcal, E 14 g, F 9 g, KH 47 g, Vorbereiten ca 30 Min, Backen ca 10 Minuten.
