1. Brot in eine flache Schüssel legen. 1/4 l Milch lauwarm erwärmen, mit 2 EL Zucker verrühren. Brot damit beträufeln. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis die gesamte Milch aufgesogen ist, dabei einmal wenden.
2. Schmand, 150 ml Milch un 1 El Zucker verrühren. Soßenpulver dabei einrieseln lassen, zugedeckt kalt stellen. Frücht auf einem Sieb abtropfen lassen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Brot darin wenden.
3. Butter portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin portionsweise pro Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Zimt und 2 El Zucker vermischen. Gebrate Brotscheiben damit bestreuen und warm stellen. Oen Vanilleschmand kurz durchrühren. Arme Ritter mit Schmand und Früchten auf Tellern anrichten.
