Das Öl in einem Wok oder einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Walnußkerne darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Paprika waschen, putzen, weiße Trennwände und Kernchen entfernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und putzen. Pilze putzen, kurz überbrausen und gut mit Küchenpapier trockentupfen
Gemüse und Pilze zu den Walnüssen geben und unter ständigem Rühren ca 3 Min andünsten. Den Orangensaft hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Paßt gut als Beilage zu Fisch oder Geflügel
