Paprika, Pilze und Wirsing putzen und waschen. Paprika und Wirsing in Streifen, Pilze in Scheiben schneiden. Ingwer schälen, fein würfeln oder durch die Knoblauchpresse drücken.
Reis in gut 1/2 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.
Cashewkerne im heißen Wok oder in einer großen Pfanne ohne Öl rösten. Herausnehmen. 2 EL Öl im Wok erhitzen. Wirsing darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. 1 EL Öl im heißen Wok erhitzen. Ingwer, Paprika und Pilze darin bei starker Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten braten.
1/8 l Wasser, Asia- und Sojasoße zugießen und aufkochen. Wirsing und Cashewkerne zufügen und erhitzen. Mit Sambal Oelek und evtl. Salz abschmecken. Mit Chili garnieren. Reis dazureichen.
