Kasseler in dünne Scheiben schneiden. Die Möhre schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und schräg in Ringe teilen. Die Schale der Limette in Streifen (Zesten) abziehen, den Saft auspressen.
Bohnen ca. 10 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, die Möhren in ca. 4 Min. bissfest garen.
Kasseler im heißen Öl im Wok anbraten. Bohnen, Möhren, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Cashewkerne dazugeben und ca. 4 Min. garen. Salzen, pfeffern, mit Sojasoße, Limettensaft und -zesten abschmecken. Mit Sesam bestreuen.
Dazu passt Reis.
Pro Person ca. 430 kcal, E: 18 g, F: 32 g, KH: 16 g,Zubereitung 40 Minuten, Garen ca 18 Minuten
