Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. 2 EL Sojasoße, Eiweiß, 1 Prise Salz und 2 EL Stärke glatt rühren. Fleisch darin wenden und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Paprika und Möhren putzen bzw. schälen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Ananas in Stücke schneiden.
5 EL Wasser mit 1 TL Stärke verquirlen. 3 EL Sojasoße, Asiasoße, Essig und Ananassaft unterrühren. 1 EL Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin portionsweise anbraten und herausnehmen. 2 EL Öl im Wok erhitzen, Gemüse darin anbraten. Soße nochmals durchrühren. In den Wok gießen und unter Rühren aufkochen lassen. Ananasstücke und Fleisch zugeben und erhitzen. Reis abtropfen lassen. Alles anrichten und mit Koriander garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 520 kcal E 31 g, F 10 g, KH 76 g
