Den Reis im heißen Butterschmalz anbraten. Wasser angießen, bis es ca. 1 cm über dem Reis steht. Salzen, aufkochen, bei milder Hitze 15 Min. köcheln, dann 5 Min. ziehen lassen.
Die Zucchini putzen, waschen, würfeln. Den Knoblauch schälen, hacken. Sellerie waschen, würfeln. Alles mit den Garnelen im heißen Öl im Wok unter Rühren 3 Min. braten. Mit Koriander, Kurkuma, Pfeffer, Salz würzen. Brühe angießen, den Reis unterheben. Unter Rühren 2 Min. durchziehen lassen. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 480 kcal KH: 70 g, F: 12 g, E: 23 g
