Teigblätter in der Packung auftauen lassen. Für die Mettfüllung Nüsse grob hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Mett, Nüsse, Ingwer, Knoblauch und Sojasoße verkneten und beiseitestellen.
Für die Krabbenfüllung Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Krabben grob hacken. Alles mit Ei und Sambal Oelek mischen. Mit Salz würzen.
Mett zu ca. 20 Bällchen formen. Wan-Tan-Blätter einzeln mit Wasser bestreichen. Auf 20 Blätter je 1 Mettbällchen legen, Teig über die Füllung schlagen und zu Säckchen formen. Mit einem feuchten Tuch zudecken und beiseitestellen. Auf die übrigen Wan-Tan-Blätter je 1 EL Krabbenfüllung verteilen. Die Ecken überklappen, sodass Dreiecke entstehen, gut zusammendrücken. Mit einem feuchten Tuch zudecken.
Wan Tans wahlweise dämpfen oder frittieren. Zum Dämpfen Bambusdämpfkorb am Boden leicht mit Öl bestreichen. WanTans portionsweise hineinsetzen. Wok zu 1/3 mit Wasser füllen, aufkochen. Dämpfkorb hineinstellen (Wan Tans sollen das Wasser nicht berühren). Je 6 -8 Minuten über dem heißen Dampf garen. Bei Bedarf heißes Wasser in den Wok nachgießen. Zum Frittieren Öl erhitzen, Wan Tans portionsweise 4-6 Minuten frittieren. Dazu schmeckt süßsaure Asiasoße.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Stück: ca. 50 kcal E 3 g, F 2 g, KH 4 g
