Cashewkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten. Nudeln nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Mais abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und klein schneiden.
Erdnussöl im Wok erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten. Fleisch zugeben und unter Wenden ca. 2 Min. braten. An den Wok-Rand schieben oder herausnehmen. Brokkoli, Möhren in den Wok geben und ca. 5 Min. anbraten. Sweet-Chili-Soße, Sojasoße und 50 ml warmes Wasser angießen und unter Wenden ca. 2 Min. garen.
Mais, Nudeln unterheben und nochmals erhitzen. Mit Cashewkernen bestreut servieren.
Pro Portion ca. 440 kcal, E: 36 g, F: 19 g, KH: 30 g Vorbereiten ca 20 Min, Garen ca 15 Min
