1. Ingwer schälen und reiben. Nudeln nach Packungsanweisung mit Ingwer und Kurkuma in kochendem Salzwasser zubereiten.
2. Gemüse putzen und waschen. Möhren schälen, mit Chinakohl und Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pilze nach Packungsanweisung vorbereiten, in Streifen schneiden. Putenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit Pfeffer würzen. Chop Suey abtropfen lassen.
3. Inzwischen Öl im Wok erhitzen, Putenbrust ca. 5 Min. braten und salzen. Auf dem Gitter des Woks warm halten. Gemüse und Knoblauch in dem Bratfett andünsten. Eiernudeln und Chop Suey zufügen, erhitzen und Gemüsebrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
