Römertopf nach Gebrauchsanleitung wässern und abtropfen lassen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Zwiebeln schälen und vierteln. Suppengrün putzen, evtl. schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kohl putzen, waschen, in Streifen vom Strunk schneiden.
100 ml heißes Wasser und Brühe verrühren. Thymian waschen und bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Mit Kohl, Zwiebeln, Suppengrün und Kümmel mischen. Gemüsemischung und Fleisch in den Römertopf geben. Brühe zugießen und Topf schließen. Auf die unterste Schiene des kalten Backofens stellen. Ofen heizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 "C/Gas: Stufe 3). Alles darin ca. 1 1/4 Stunden garen.
Braten herausnehmen. Gemüse durch ein Sieb gießen. Dabei Fond auffangen und aufkochen lassen. Mit Saucenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Braten in Scheiben schneiden. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit Rest Thymian garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 480 kcal E 42 g, F 28 g, KH 15 g
