Crème fraîche mit dem Öl glatt rühren. Eier, Milch und Vanillezucker unterrühren. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakaopulver gut mi sehen. Die feuchte Masse in die Mehlmischung einrühren.
Babybanane schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Bananen unter den Teig heben. Den Teig in die mit Papierförmchen ausgelegte Mulden eines 12er-Muffinblechs füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 150 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 130 °C) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca 20 Min, Backzeit ca 20 Mn, Pro Stück ca. 172 kcal, 5 g F, 28 g KH, 4 g E.
