je 100 g frisch geschroteter Weizen und Hafer (Reformhaus) oder 200 g Haferflocken
3 EL Haselnusskerne
2 säuerliche Äpfel
2 Möhren
1-2 EL Zitronensaft
400 g Joghurt
2 EL Schlagsahne
2 EL flüssiger Honig
2 TL Leinsamen

Weizen und Hafer mit 1/4 1 Wasser verrühren. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Äpfel und Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Mit Zitronensaft mischen.

Joghurt, Sahne und Honig verrühren. Müsli mit der Apfel-Möhren-Mischung in 4 Schälchen verteilen. Joghurt darübergehen und mit Leinsamen und gerösteten Nüssen bestreuen.

pro Portion ca 390 kcal, 14 g F, 53 g KH, 12 g E, Zubereitungszeit 20 Minuten + ca 12 Stunden Quellzeit