1. Für den Obstsalat Trauben waschen, halbieren, entkernen. Orange schälen, dabei die weiße Haut mit entfernen. Frucht halbieren und in Scheiben schneiden. Bananen schälen, Carambole waschen. Beides in Scheiben schneiden. Obst mit dem Zitronensaft mischen.
2. Für die Flakes Cashewkerne und Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Corn-flakes vermengen.
3. Für den Milchreis Milch kurz aufkochen lassen und den Reis einrühren. Bei schwacher Hitze ungefähr 40 Minuten quellen lassen. Dabei von Zeit zu Zeit umrühren. Vanillemark, Zucker, gehackte Pistazien und Rosinen unterrühren.
4. Für das Himbeermus die Beeren auftauen lassen. Zucker, Gelin und Vanillemark zufügen und so lange verrühren, bis die Masse zu gelieren beginnt. Zitronensaft unterrühren. Mus ca. 30 Minuten kalt stellen.
5. Für die Spieße Bananen schälen, in dicke Scheiben schneiden und auf Spieße stecken. Mit Zitronensaft beträufeln und in Kokosraspel wenden. Im heißen Fett unter Wenden 1-2 Minuten braten, mit Honig beträufeln. Quark und Joghurt glatt verrühren. Alle vorbereiteten Gerichte in Schalen anrichten.
