Speisequark in einer Schüssel mit Öl, Zitronensaft sowie TK-Kräutern glatt verrühren. Kräuterquark mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Salatgurke waschen, nach Wunsch schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Salatblätter waschen, trocken tupfen und in Stücke zupfen.
Brotscheiben toasten. 8 Toasts mit Kräuterquark bestreichen und mit Salatblättern, Räucherlachs sowie Gurkenstücken belegen. Je 2 belegte Toasts aufeinanderlegen. Die übrigen 4 Brotscheiben jeweils als Deckel auflegen. Lachs-Toasts diagonal durchschneiden und je 2 Toasthälften auf Tellern anrichten und servieren.
Pro Portion: 470 kcal 60 g KH, 26 g EW, 13 g F; Zubereitung 20 Minuten
