Schalotten und Knoblauchzehe abziehen. Schalotten hacken, den Knoblauch durchpressen. Beides mit Hack und Eigelb verkneten. Die Masse mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver kräftig würzen.
Aus dem Hackfleischteig mit angefeuchteten Händen 12 Rollen formen, jeweils 3 auf einen Holzspieß stecken und mit etwas Öl bepinseln. Die Hackspieße in der Grillpfanne unter Wenden in etwa 10 Min. rundum knusprig braten.
Tomate waschen, putzen, in Scheiben teilen. Baguette in 4 Stücke teilen und längs aufschneiden. Die Hackspieße mit den Tomatenscheiben im Baguette anrichten. Evtl. mit Petersilie und Minze garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Person ca. 595 kcal, E: 37 g, F: 35 g, KH: 34 g
