Speisestärke mit Eigelben, 40 g Zucker und 125 ml Milch verrühren. Übrige Milch mit 20 g Zucker und Vanillezucker aufkochen. Die angerührte Speisestärke einrühren und unter Rühren 1-mal aufkochen. Abkühlen lassen.
Beeren waschen, verlesen bzw. putzen, Pfirsiche entsteinen, schälen, je nach Sorte in mundgerechte Stücke teilen. Einen Teil der Früchte pürieren, mit übrigem Zucker süßen.
Die Sahne steif schlagen. Vanillecreme durch ein Sieb streichen und die Sahne unterheben. Creme, Fruchtpüree und übriges Obst in ein Glas schichten, ca. 2 Std. kühlen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Person ca. 390 kcal, E: 7 g, F: 17 g, KH: 53 g
