300 g Butterschmalz
350 g Zucker
Salz
6 Eier
300 g gemahlene Mandeln
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch
8 Tropfen Bittermandelaroma
Fett füs Blech
200 g Mandelblättchen
125 g Butter

Butterschmalz, 250 g Zucker und eine Prise Salz cremig rühren. Eier nach und nach gut unterrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch und Bittermandelaroma unter den Teig rühren. Auf ein gefettetes Blech streichen. Mandelblättchen und restlichen Zucker darüber streuen, Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C/Gas: Stufe 3 etwa 45 Min. goldbraun backen. Abgekühlt in Stücke schneiden.

24 Stücke ä 404 kcal/1691 kj