Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden. Eier in einen tiefen Teller geben und mit Öl und Milch verschlagen.
Schnitzel durch die Eier ziehen. Zitronenschale mit Semmelbröseln mischen, die Schnitzel anschließend damit panieren.
Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Transport die Schnitzel in Frischhaltefolie verpacken.
Zubereitung ca 35 Min, Pro Portion ca. 252 kcal, 11 g F, 9 g KH, 30 g E.