Bulgur waschen, abtropfen lassen. Brühe erhitzen, Bulgur ca. 7 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, 10-15 Minuten ziehen lassen.
Tomaten in Spalten, Zwiebeln in Scheiben schneiden. Peperoni würfeln. Zitrone schälen, Filets herausschneiden und würfeln.
Schafskäse würfeln. Minze und Petersilie klein schneiden. Mit Zitronen, Peperoni, Schafskäse, Tomaten und Bulgur mischen.
Orangensaft mit Honig und Balsamico verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel kräftig würzen, zum Schluss das Olivenöl einrühren. Salat mit dem Dressing mischen.
Zubereitung ca 30 Min,Pro Portion ca. 416 kcal, 20 g F, 43 g KH, 14 g E.
