Kastenbrot waagerecht zweimal durchschneiden, Brotteile auf die Arbeitsfläche legen.
Thunfisch abtropfen lassen, in einer Schale mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel gut zerdrücken. Frischkäsezubereitung dazugeben, mit dem Schneebesen unterrühren. Kapern grob zerkleinern und unterziehen. Die Masse auf die untere Brotscheibe streichen, mit der mittleren Brotscheibe abdecken und leicht andrücken.
Frischkäse mit Meerrettich glatt rühren. Tomaten fein würfeln. Kräuter klein schneiden. Schalotten ebenfalls fein würfeln. Alles unter den Frischkäse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Käsemasse auf die mittlere Brotscheibe streichen und mit der oberen Brotscheibe abdecken. Brot straff in Frischhaltefolie wickeln.
Zubereitungszeit ca 30 Minn, Pro Portion ca. 330 kcal, 14 g F, 32 g KH, 16 g E.
