Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, abgießen, abschrecken, etwas auskühlen lassen.
Butteraufstrich und Senf verrühren, unter die Nudeln heben und mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Paprika putzen und entkernen, Tomaten waschen, Gurke schälen. Alles in Würfel schneiden. Wurst würfeln, Kräuter hacken. Alles unter die Nudeln heben, abschmecken und im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.
Eisbergsalat putzen, zerzupfen. Kresse abschneiden. Beides unter den Salat heben, abschmecken. Eier pellen, vierteln, darauf anrichten. Salat kühl stellen, in einer gut verschließbaren Dose transportieren.
Pro Portion ca. 550 kcal, 30 g F, 44 g KH, 25 g E. Zubereitungszeit ca 35 Minuten + Zeit zum Durchziehen
