Butter in Stückchen, Mehl, 1 Prise Salz und 1 Ei verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Möhren schälen, waschen und l/2 Möhre beiseitelegen. Übrige Möhren längs halbieren und in Stückchen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
4 Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Möhren ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser dünsten, abgießen und abschrecken. Feta zerbröseln. Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen und rund (ca. 13 cm 0) ausschneiden. Übrigen Teig nochmals verkneten. Insgesamt 8 Kreise ausschneiden. 8 gefettete Tartelettförm-chen (ca. 11 cm 0) damit auskleiden.
Möhren und Lauchzwiebeln in den Förmchen verteilen. Eiermilch darübergießen. Mit Feta bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Übrige Möhre mit einem Ziseliermesser sechsmal längs einritzen oder sechs Kerben mit einem Messer einschneiden. Möhre in Scheiben schneiden. Tarteletts herausnehmen. Mit und Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 1 1/2 Std. pro stück: ca. 370 kcal E 14 g, F 23 g, KH 27 g
