Putenschnitzel in heißem Öl ca. 5 Minuten auf beiden Seiten scharf anbraten, salzen und pfeffern, dann abkühlen lassen.
Die Banane schälen und schräg in Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärbt.
Den Frischkäse mit der Crème fraîche verrühren, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Rucola abbrausen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Das Baguette halbieren und mit der Creme bestreichen. Das Putenschnitzel in Streifen schneiden und abwechselnd mit den Bananenscheiben auf die Unerseite legen, den Rucola locker darauf geben und mit der Oberseite bedecken.
pro Portion 675 kcal, 2826 kJ, 53 g E, 85 g KH, 13 g F
