Brötchen in Wasser einweichen. Kartoffeln pellen, anschließend zerdrücken. Filets waschen, trocken tupfen, fein zerhacken. Zwiebel abzie-hen, fein würfeln. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, fein hacken.
Brötchen ausdrücken, mit Fisch, Kartoffeln, Zwiebel, Kräutern, Eiern mischen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen. Cak16 Frikadellen formen, in Paniermehl wenden. Schmalz in einer Pfanne zerlassen, Frikadellen darin portionsweise ca. 10 Min. braten. Auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Für den Dip Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel grob reiben, mit Zitronensaft beträufeln. Kapern grob hacken. Alles mit Joghurt, Mayonnaise, Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.
Zum Mitnehmen Dip in ein verschließbares Glas füllen, Frikadellen zwischen Pergamentpapier in eine Box schichten.
Vorbereiten 20 Min, Garen 30 Min, pro Portion ca 520 kcal, 27 g KH, 27 g EW, 34 g F
