Bananen mit Zitronensaft und Vanillemark pürieren und mit Butter, Zucker und Eiern cremig schlagen. Erdnüsse grob, Schokolade fein hacken, mit Mehl und Backpulver vermengen und unter die Masse heben.
Muffinblech mit den Papierförmchen auslegen und den Teig hineinfüllen. Mit Bananenchips garnieren und im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. bak-ken (Gas 3, Umluft 180 Grad). Auskühlen lassen und luftdicht verpacken.
Tip: Wer kein Muffinblech hat, verwendet einfach pro Muffln 3 Papierförmchen.
