1. Die Petersilie abbrausen und trockenschütteln. 2 Zweige beiseite legen und den Rest hacken.
2. Weißwein und Essig mit der gehackten Petersilie in einen Topf geben, aufkochen lassen und offen bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
3. Den Honig einrühren, den Topf vom Herd nehmen, Sud ca. 3 Min, durchziehen lassen. Den Krauterwein durch ein feines Sieb gießen und sofort in eine saubere, heiß ausgespülte Flasche füllen. Petersilienzweige hineingeben und die Flasche gut verschließen. Den Kräuterwein kühl und dunkel lagern. Etwa 4 Wochen haltbar.
