10 g Instant-Espressopulver
400 ml gezuckerte Kondensmilch
300 g Zucker
1/4 l Schlagsahne
50 g Butter und Butter für die Form
1 Tl Zitronensaft

1. Espressopulver in 2 El heißem Wasser auflösen. Kondensmilch mit Zucker und Sahne unter ständigem Rühren bis zu einer Temperatur von 127 Grad auf dem Zuckerthermometer erhitzen. Sofort von der Kochstelle nehmen, aufgelöstes Espressopulver, 50 g Butter und Zitronensaft unterrühren.

2. In eine gebutterte viereckige Form (15x20 cm) füllen, kalt werden lassen, dann in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Sie halten sich in Dosen aufbewahrt ca. 3 Wochen.