Paprikaschoten abbrausen, trockentupfen, halbieren und putzen. Kerne und weiße Trennhäute entfernen.
Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem Backofengrill garen, bis die Haut Blasen wirft und braun wird. Blech herausnehmen und die Paprikahälften mit einem feuchten Küchtentuch bedecken. Ca 10 Min ruhen lassen. Anschließend die Haut abziehen.
Die Hälften in Stücke schneiden und pürieren. Mit Zucker, Gelfix, Orangen- und Zitronensaft in einen Topf geben und ca 4 Min kochen lassen. Mit Chilipulver abschmecken.
Die Masse in heiß ausgespülte Gläser füllen. Die Gefäßé sofort fest verschließen. Die pikante Paprikakonfitüre ist mindestens 6 Monate haltbar.
