Fett, Zucker, Ei, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat (30 x 30 cm) ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gasherd: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen. Noch heiß in ca. 5 cm breite Streifen schneiden, etwas auseinanderdrücken.
Marzipan mit Puderzucker und Eigelb verkneten. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Je einen Streifen in die Mitte und an den linken und rechten Rand auf die Mürbeteigstreifen spritzen. Nochmals bei gleicher Temperatur 8-10 Minuten backen.
Quitten- und Johannisbeergelee getrennt kurz aufkochen und zwischen das Marzipan spritzen. Auskühlen lassen
und in ca. 2,5 cm breite Stücke schneiden.
