Zucker mit 250 ml Wasser aufkochen, vom Herd nehmen und Cachaca sowie Rosenwasser unterrühren. Die Limetten unterrühren. Die Limetten auspressen, Saft durch ein Sieb in den Sirup geben.
Die Vanilleschote längs einritzen und in den noch heißen Sirup geben.
Papaya halbieren, entkernen. Pitahaya der Länge nach halbieren. Mangofruchtfleisch mit Schale vom Kern schneiden. Mit einem kleinen Kugelausstecher \"Perlen\" aus dem jeweiligen Fruchtfleisch ausstechen. Die Fruchtkugeln in heiß ausgespülte Gläse füllen und mit dem abgekühlten Sirup übergießen, so dass die Früchte bedeckt sind. Die Gläser gut verschließen. Die Liebesperlen sind im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Zubereitung ca 20 Min, etwa 420 kcal pro Glas
