500     Gramm  Erdbeeren
    500        ml  Weißwein- oder Honigessig

Erdbeeren kurz abbrausen, putzen, halbieren oder vierteln, in ein
großes Schraubdeckelglas geben. Mit Weißwein oder Honigessig
begießen. Das Glas fest verschließen und auf einer sonnigen
Fensterbank 2-3 Wochen stehenlassen. Danach den Essig durch ein
Mulltuch abseihen, in eine dekorative Flasche füllen.

Kühl gelagert ist er ca 4 Monate haltbar. Er schmeckt fruchtig und
aromatisch und eignet sich für leichte Blatt- und pikante Obst-
Gemüse-Salate. Die Früchte passen als Beilage zu kaltem Braten.