Gesamte Kuvertüre und Plattenfett fein hacken. Sahne im kleinen Topf aufkochen, vom Herd ziehen. Sofort Kuvertüre und Plattenfett darin unter Rühren schmelzen. Rum einrühren. Ca. 1 3/4 Stunden kalt stellen, bis die Masse formbar ist.
Aus der Pralinenmasse mit einem Teelöffel ca. 25 walnussgroße Mengen abstechen und mit kühlen Händen zu Kugeln formen. Im Zucker wälzen. Mind. 2 Stunden kalt stellen. Am kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. Auskühlzeit-/Kühlzeit mind. 4 Std. stück ca. 80 kcal l g E - 5 g F - 7 g KH
