Trüffel:
80 g Sahne
1 TL Chilipulver
200 g dunkle Kuvertüre, fein gehackt
40 g deutsche Butter, in Stücken

Garnitur:
300 g Zartbitterkuvertüre
50 g Vollmilchkuvertüre

Sahne mit dem Chilipulver aufkochen, Kuvertüre zugeben und unter Rühren darin auflösen. Butter dazugeben, so lange rühren, bis die Butter vollständig aufgelöst ist. Masse in einen Backrahmen (14x18 cm) geben und zugedeckt über Nacht fest werden lassen.

Am nächsten Tag Motive aus der Masse stechen. Zartbitterkuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Pralinen damit überziehen und kalt stellen.

Vollmilchkuvertüre ebenfalls im warmen Wasserbad schmelzen und in einen Gefrierbeutel geben. Eine kleine Ecke abschneiden und die Kuvertüre in Linien auf die Pralinen spritzen. Kuvertüre fest werden lassen.

Zubereitungszeit ca. 55 Min. Wartezeit über Nacht