Zucker, Honig und Sahne in einem großen Topf aufkochen und ca. 8 Minuten weiterkochen, bis der Karamell eine goldbraune Farbe erhält. Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Löffel etwas Karamell auf einen Teller tropfen lassen. Wird er noch nicht fest, weiterkochen lassen.
Aus der Alufolie eine Schiene formen und in die Mitte eines Backblechs legen. Alufolie und Blech mit Öl bestreichen. Karamell darauf gießen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Rechtecke auf der Karamelloberfläche einritzen und die Haselnüsse in die Hälfte der Rechtecke drücken. Die Masse ca. 3 Stunden abkühlen lassen.
Die Alufolienschiene vorsichtig entfernen. Ein Messer mit Öl bestreichen und die Karamellmasse in Rechtecke schneiden. Karamell-Bonbons in Cellophan-papier wickeln.
