Aus Folie einen festen Streifen falten. Backblech damit auf einer Fläche von ca. 15 x 24 cm begrenzen. Blech und Folie gut mit Öl bestreichen. Pinienkerne rösten. Zucker, Honig, Sahne und Butter in einem hohen, weiten Topf aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen, bis alles hellbraun und dicklich ist und sich die Masse vom Topfboden löst. 1/2 TL Masse in kaltes Wasser geben. Wenn sie sich nach kurzem Abkühlen rund formen lässt, ist sie fertig.
Kerne unter die Toffeemasse rühren. Masse auf das Blech streichen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Mit einem scharfen, leicht angefeuchteten Messer in Rechtecke (ä ca. 1,5 x 4 cm) schneiden. Erkalten lassen. Toffees vom Blech lösen und zum Beispiel in Zellophan wickeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 80 kcal; E o g, F 4 g, kh 9 g
Haltbarkeit: bis zu 4 Wochen
