Knapp 1/8 l Wasser, 200 g Zucker und 1 Pk Vanillinzucker in eine beschichtete Pfanne geben und alles aufkochen. Dann die Mandelkerne zufügen und koche sie bei starker Hitze unter ständigem Rühren so lange, bis der Sirup zu kristallisieren beginnt. Dann auf mittlerer Hitze herunterschalten und solange rühren, bis der Zucker wieder schmilzt. Die Mandeln geben sie auf ein Backpapier und ziehen sie sofort mit 2 Gabeln auseinander. Anschließend karamellisieren sie genauso die Walnusskerne in knapp 1/8 l Wasser.
Zubereitungszeit 45 Minuten, Haltbarkeit 2 Wochen
