Die Butter in einem Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen und schaumig rühren. Kandis in 300 ml kochendem Wasser auflösen, abkühlen lassen und zur Butter geben. Das Ei und das Eigelb einzeln unterrühren. Mehl sieben und mit 1 Prise Salz unter den Teig ziehen. Zugedeckt ca 2 Stunden ruhen lassen.
Teig evtl. mit etwas Wasser vermengen, sodass er gut vom Löffel fließt. Je 1 EL Teig in ein gefettetes Spezial-Waffeleisen zum Backen von Waffelhömchen geben. Fest zudrücken, bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen. Die Waffeln werden besonders knusprig, wenn sie dünn gebacken werden.
Die heißen Waffeln sofort zu Hörnchen aufrollen, abkühlen lassen. Zum Aufbewahren in eine Keksdose füllen und stets gut verschließen. Die Hörnchen zum Servieren nach Belieben mit Eis oder Cremespeise füllen.
Zubereitung: 60 Min.; Ruhen: 2 Std.; Pro Stück: 105 kcal KH: 14 g, F: 5 g, E: 1 g
